| ALESSANDRO ZANASI | Medico Idrologo Farmacologo / Doctor Hydrologist Pharmacologist |
| GAETANO CALLA´ | F.I.P.E. Federazione Italiana Pubblici Esercizi |
| GIAMPIERO BROZZO | Geologo / Geologist |
| GIANCARLO BURRI | Chimico - Esperto in qualità sensoriale / Chemist - Expert in sensorial quality |
| GIANNI BIASINI | Geologo marino / Sea Geologist |
| GILBERTO POLLONI | Giornalista Enogastronomo / Wine and food journalist |
| GIOVANNI CARGNELLO | Ministero delle Politiche Agricole / Ministry of Agricultural |
| GIOVANNI GURNARI | Direttore Scuola Enologica di Conegliano / Policies and Director of Conegliano Wine School
Esperto in gestione delle risorse idriche e ingegneria dell'acqua / Expert of water resources management and water engineering |
| GIUSEPPE AMATI | Maître Idrossommelier / Maître Water Sommelier |
| MARIO CELOTTI | Maître Idrossommelier - Ristoratore / Maître Water Sommelier - Restaurateur |
| MASSIMO TOMBARI | Docente Scuola Alberghiera / Hotel School Teacher |
| MICHELA VUGA | Giornalista / Journalist |
| PHILIPH OLIVE | Ex Accademico di Francia - Paris VI / Ex-Academic of France - Paris VI |
| RAFFAELLO SPERI | Presidente A.M.I.R.A. - Associazione Maîtres Italiani Ristoranti Alberghi / President of A.M.I.R.A. - Restaurants and Hotels Italian Maîtres Association |
| ROSALBA MATTEI | Medico Nutrizionista / Doctor Nutritionist |
| SILVANO MANCINI | Sommelier Professionista / Professional Sommelier |
