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Associazione Degustatori Acque Minerali nasce a Bologna il 17 Gennaio 2002
L’A.D.A.M. Associazione Degustatori Acque Minerali nasce ufficialmente a Bologna il 17 Gennaio 2002, fondata da gastronomi e supportata da uno staff di medici, nutrizionisti, idrogeologi e idrochimici, tutti profondi conoscitori delle problematiche idriche, soprattutto di quelle relative alle acque minerali.
Scopo principale dell'Associazione è quello di favorire la conoscenza di una importante risorsa quale è l’acqua minerale, valorizzare le acque minerali quale parte integrante della nostra alimentazione, sviluppare degli aspetti scientifici, alimentari e nutrizionali correlati a questo “elemento-alimento”. La ricerca in ambito sensoriale riguarda la parte “edonistica “ ed è finalizzata al giusto abbinamento acqua-cibo, fornendo agli operatori e al consumatore una corretta informazione sulle acque impiegate a tavola.
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