Viaggio nel mondo delle acque minerali a TG2 Italia
Il Presidente di ADAM (Associazione Degustatori Acque Minerali), Cav. Mario Celotti è stato ospite di TG2 Italia, condotto da Marzia Roncacci.
Insieme al geologo Endro Martini, fondatore del Italy Water Forum, candidato all’esposizione mondiale nel 2024, un vero pioniere del “Rinascimento dell’acqua”, sono stati affrontati temi di approfondimento sul mondo delle acque minerali, casi di studio interessanti e la testimonianza di una mancanza culturale dell’acqua e i suoi benefici, oltre la difficile arte dell’abbinamento di quest’ultima con cibi e vivande, come nel mondo del vino.
L’importanza dell’etichetta
Mario Celotti ha approdondito durante il suo intervento, l’importanza di alcuni parametri presenti sull’etichetta di tutte le acque imbottigliate: il residuo fisso e il Ph.
Questi due elementi ci aiutano a comprendere la differenza di sapore, dalla quantità di sali minerali depositati e dalla basicità dell’acqua. Il cocktail di minerali è quello che da il sapore all’acqua minerale, compito dei nostri corsi è di essere capaci a distinguere le sfumature per un corretto abbinamento delle acque minerali a tavola.
